巧克力海綿蛋糕的做法 烘焙新手易上手的巧克力分蛋海綿蛋糕 巧克力海綿蛋糕怎麼做
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“今天好朋友帶寶貝過來玩,土寶早就想好要吃這款巧克力蛋糕了,早晨起來用了40分鐘做好。兩個小寶貝每人一塊,邊吃邊不停地説:真好吃啊!太好吃啦!(配方來自君之老師)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力海綿蛋糕的做法步驟
2、可可粉和麪粉混合後過篩備用。
3、用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分3次加入50克細砂糖。打發至濕性發泡狀態(提起打蛋器,蛋白拉出彎曲的尖角)。
4、盛三分之一的蛋白到蛋黃糊裏,用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式攪勻。
5、拌勻後,倒入蛋白碗裏。
6、繼續翻拌攪勻,成為如圖所示濃稠狀態。(此步很重要,如果蛋白在翻拌過程中消泡了,混合物就變得很稀,烤出的蛋糕不會蓬鬆)。
7、倒入過篩後的粉類。
8、用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式,快速地翻拌麪糊,直到形成均勻的蛋糕麪糊。
9、倒入蛋糕模內。
10、放入預熱好175度的烤箱,18分鐘左右直到完全彭起。
11、切塊。
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