巧克力果仁餅乾的做法 巧克力果仁餅乾（酥硬性點心） 巧克力果仁餅乾怎麼做

“餅乾是很適合烘焙初學者，因為原料和步驟都很簡單。巧克力果仁餅乾裏面的果仁可以用核桃，杏仁，腰果等堅果，堅果富含維生素及各種不飽和脂肪酸，”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力果仁餅乾的做法步驟

• 1、將黃油切成小塊並軟化，和糖粉一起手動拌均勻即可，顏色為淺黃；

• 2、將雞蛋打勻後分三次邊攪拌邊加入，不可一次性加入；

• 3、將過篩後的蛋糕粉與果仁均勻後加入；

• 4、用手壓式做法將所有材料混合均勻並壓制麪糰，平均分割成3-4份；

• 5、用手把麪糰整形成邊長3cm的正方體，用油紙包裹並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)；

• 6、將冷凍的餅乾從冰箱中取出放至案板上，切成厚度為0.5cm的薄片，並整齊的碼入鋪有油紙（油布）的烤盤（或經過不沾處理的烤盤）；

• 7、將烤盤放進預熱好的德普嵌入式烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色；

• 8、出爐後將餅乾置涼，沾巧克力漿，裝飾朱古力；

小竅門

1.黃油和糖粉不可搓太發，否則會烘烤出來的點心形狀不理想或改變餅乾本身的口感；
2.果仁要切碎並先與麪粉混合，否則烤熟之後會有參雜的生面粉影響口感；
3.餅乾放入冰箱一定要等凍硬了再切，否則會一切就散；
4.餅乾擺盤時要注意留點周圍距離出來，因為餅乾在烘烤的同時會通過黃油的和雞蛋有向上蓬鬆的情況；
5.注意烤箱温度的變化，烘烤過程中要時刻關注爐內餅乾的變化，如受火不勻要及時將烤盤換方向；

（温馨提示：烘焙前請將德普807E烤箱提前十分鐘調製焙烤功能升温170度）