【自制果丹皮】山楂之戀，果丹皮兒時的回憶-果丹皮

“最近又到了山楂的季節，媽媽特別喜歡吃山楂，説過去小時候沒有什麼零食吃。山楂卷，山楂糕，果丹皮，這些就已經算是很高檔的零食了。媽媽買了一大袋子的山楂説是要泡水喝。好幾斤泡水不知道喝到什麼時候去了。於是我倒了2斤出來做了她最喜歡的果丹皮，原以為會非常麻煩，其實做起來很簡單的哈，味道不用説，比超市賣的好吃多了，純正的山楂果丹皮哈~

山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣可助消化。山楂還可以治療痛經、月經不調，中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。山楂可真是寶哈~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制果丹皮的做法步驟

• 1、山楂洗淨，用刀子去蒂去核取山楂肉。

• 2、山楂肉放入盆裏，放一層山楂撒一層白糖，醃製15分鐘滲出水分。

• 3、直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。

• 4、蒸熟的山楂盆裏有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機裏打成山楂泥。

• 5、烤盤裏刷一層薄薄的油。

• 6、把山楂泥倒入烤盤裏，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm。

• 7、烤箱調至70°中層，烘3-4小時，然後取出把烤盤放置通風處一夜，第二天用刮片輕輕揭開。

• 8、把山楂卷整形切片，捲成自己想要的大小卷即可。

小竅門

1.山楂蒸熟後有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機打成泥，切記不需要加水。
2.烤盤刷油，可以用玉米油，橄欖油這些無味的油，薄薄一層防止晾好的山楂沾在烤盤上。
3.山楂泥放入烤盤烘3小時以上，放在通風處一夜，第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開。或不用烘，放在暖氣上通風處一夜。我試了一次，直接把烤盤裏的山楂泥放在窗口通風一夜，第二天山楂泥也會變硬，可以輕鬆的揭開。
4.把做好的山楂切成片，或者捲成卷，放入保鮮盒或者玻璃紙包紮儲存。