果丹皮的做法 【大連】果丹皮 果丹皮怎麼做

“春節的時候，吃多了大魚大肉，有點消化不良，吃點山楂開開開胃。
直接吃山楂，老人小孩不愛吃，果斷用山楂來製作果丹皮，山楂含有有機酸，有機酸能夠增加消化酶分泌，所以具有開胃、消食的作用；除此之外，山楂還有軟化血管的作用。老人兒童尤為喜愛。

山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時，應多吃一些有利於更好地排除毒素。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

果丹皮的做法步驟

• 1、新鮮山楂洗淨去核、去蒂，剩下約400克的果肉；

• 2、山楂切成小塊，倒入不粘鍋內；

• 3、加入純淨水，大約與山楂齊平就行，大火煮開轉小火繼續煮5分鐘；

• 4、將山楂果肉和水一起倒入破壁料理機中，打成細膩果泥；

• 5、細膩的果泥重新倒入鍋中，加入120克冰糖和1/4個檸檬汁一起小火熬煮，中途需不停翻炒；

• 6、一直翻炒到果泥紋路不易消失，且果泥不會滴落的程度；

• 7、將果泥用刮板抹在平整的烤盤上，不要太厚，大約2mm左右的厚度即可（如果烤盤非不粘材質，下面墊一層錫紙）；

• 8、我用烤箱的熱風循環模式，90度烘烤了50分鐘；

• 9、然後晾了一天，四周已脱離，可輕鬆揭起後切掉邊緣部位；

• 10、按需分割成小片，再捲起來，包上保鮮膜就跟市售的沒什麼區別了。

• 11、成品圖

小竅門

家裏沒有烤箱的親，可以直接放在硅膠墊上，放在通風的地方或者暖氣片旁邊晾曬2天即可！