果丹皮「首發」如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
白糖 :50
鹽 :適量
主料
山楂 :500白糖 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.山楂去掉果柄,挑出有蟲眼的不要,洗乾淨,倒入鍋中,加入水開火煮
2.煮開後轉小火煮約10-15分鐘,煮至水分減少,果肉軟爛,用勺子可以攪爛的程度,這時水分已經很少了
3.將煮爛的果肉泥過篩,去掉皮和核,留下細膩的果泥
4.將過好篩的果泥重新倒回鍋中,開小火繼續加熱,使水分再蒸發一些
5.將白糖倒入,攪拌勻,繼續加熱至果醬很濃稠即可
6.準備好平底盤子或烤盤,在上面滴一、兩滴食用油抹開,使整個盤面都有一點油,防沾
7.將果泥倒入盤子攤開,用刮板把表面刮平,厚度約3-5mm
8.直至表面乾透,不再發粘,底部可以輕鬆從盤子上面揭起,也不發粘
9.最後將晾乾的果丹皮捲成卷卷即可。
做果丹皮不難,主要就是一個蒸發水分,濃縮果醬的過程。因為山楂中的果膠含量特別豐富,所以在去掉水分後很容易自己凝固,才能做成這種獨特的食物。
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