「首發」貝果如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
水 :100
糖 :20
麥芽糖 :適量
酵母 :3
主料
麪包粉 :200水 :100
糖 :20
輔料
鹽 :1麥芽糖 :適量
酵母 :3
1.所有材料除油外攪拌30分鐘,放入油在攪拌10分鐘達到擴張階段。
2.進行發酵。
3.發酵至2.5倍大。
4.分成4個劑子,鬆弛15分鐘。
5.將中間掏一個洞,在整成圓形。
6.進行二發。
7.麥芽糖放入小奶鍋中。奶鍋中加水,大概的比例是5:1,水:麥芽糖。
8.水煮開。
9.將發酵好的麪糰一面煮30秒,在換另外一面煮30秒。
10.煮好的放入烤盤中。
11.預熱後,上下火150度烤15分鐘即可。
二發時麪糰要塗抹油,防止粘住,一面形狀變亂。
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