低糖果丹皮怎麼做-低糖果丹皮的做法

“過年一定要給孩子備些好吃又健康的零食。小孩子都愛吃果丹皮，酸酸甜甜健胃消食。給孩子買着吃我是不放心，按傳統方法做又擔心含糖量太高一般含糖量不能低於70%才可以自然凝固。剛好有了糖小朵零卡糖，就用它做了這款低糖的果丹皮，口感依然是酸酸甜甜的，口感筋道好吃。零卡糖，多種天然甜味組合，不升血糖、不長胖、不致蛀牙、抗糖化，安心健康，全家放心吃！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

低糖果丹皮的做法步驟

• 1、山楂去核。

• 2、蓋上個屜布開水上籠蒸15--20分鐘。蓋一個屜布是防止蒸的時候水蒸氣滴落到盆裏，從而增加含水量。

• 3、蒸熟的山楂肉趁熱倒入破壁機裏，加入糖小朵零卡糖，攪拌10秒左右即可。糖預熱就會融化了。

• 4、吉利丁片提前20分鐘左右用冰水泡軟。

• 5、然後用50度左右的温水把吉利丁片融化。水無需多，能融化吉利丁片即可，我用了大約50克。水温不可過高，否則影響凝固效果。

• 6、山楂泥晾涼到50度以下，然後和吉利丁水放一起。

• 7、充分攪拌均勻。

• 8、平鋪到油紙上，厚度大約2毫米為宜，放置半天，讓其自然風乾凝固到可以取下來。

• 9、撕掉油紙，放置在烤網上繼續自然風乾一天，風乾至半乾的狀態，大小會縮小一些。

• 10、捲起來。

• 11、切成小段就可以啦。

小竅門

糖小朵零卡糖代替白糖，量也減少了，果丹皮酸度會稍微高一點，但依然很好吃。喜歡甜度高的可以增加糖的量。沒有的話可以用白糖代替。