麻辣雞絲的做法 山寨版麻辣雞絲 麻辣雞絲怎麼做

“小時候看小品（祝福天堂的趙麗蓉奶奶），第一次聽説麻辣雞絲這道菜，説實話當時真沒吃過。不過沒吃過豬肉，還沒看過豬跑嗎，自己研究唄，不過只能説是山寨版，但的的確確是“麻辣”味兒的“雞絲”哦”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣雞絲的做法步驟

• 1、雞胸肉片成幾大塊，水燒開，雞肉下水煮透（大火煮三分鐘左右，以筷子插入試試，沒有血水就熟了）。取出晾涼。

• 2、趁着煮雞肉的時候，可以準備配菜，香菜洗淨，切段。洋葱切絲兒。嫩葱切碎。

• 3、準備麻椒和辣椒，幹辣椒剪碎。鍋燒熱，兩勺油，放入麻椒和辣椒碎，小火煸炒出香味。（如果你有現成的麻辣油，就可以省略這步，那就更簡單了）

• 4、用漏網把麻椒和辣椒碎過濾剩下麻辣油備用。

• 5、用擀麪杖把晾涼的雞胸肉搗碎，然後手撕成條兒。將所有香菜、洋葱等配菜，還有醬油、麻辣油、少許糖拌入，最後撒上點芝麻就好啦

小竅門

香菜和洋葱可以根據個人喜好酌情用量，個人比較喜歡這兩種配菜，因為洋葱減肥嘛。
如果喜歡香油味，可以再加點香油。總而言之，每道菜的配料都可以根據自己的喜歡增加和減少。這裏的用量僅供參考。