麻辣乾絲怎麼做-麻辣乾絲的做法

“我平時就特別喜歡做麻辣乾絲，因為可以給老公做下酒菜，我也喜歡吃，不僅把它當菜，也總是把它當零食來吃。這個菜的做法是跟我老爸學的，老爸是用花椒粉和辣椒粉調味的，只是我今天懶省事，直接用麻辣火鍋底料來調味啦。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣乾絲的做法步驟

• 1、選厚的千張豆皮，厚度要接近2毫米的那種。太薄的炒出來太乾不好吃。

• 2、把豆皮切成約10釐米長，2毫米寬的絲。

• 3、先用開水焯燙一下去除豆腥味。

• 4、撈出控幹水。

• 5、鍋裏放油放入乾絲稍微煸炒。

• 6、加2勺糖，炒到糖融化。

• 7、加入一勺麻辣火鍋調料，不用底料的話也可以加鹽，花椒粉和辣椒粉。

• 8、先在一邊把火鍋底料炒出紅油，再和乾絲一起翻炒。

• 9、翻炒大約1分鐘，最後撒上一勺熟芝麻關火。

• 10、翻拌均勻即可出鍋。

小竅門

直接用火鍋底料調味就只需加點糖增香提鮮即可。不用火鍋底料的話，也可以加鹽，花椒粉和辣椒粉。