麻辣幹鍋魚的做法分享

幹鍋，深受大家的喜歡，麻辣鮮香，吃起來回味無窮。無論是幹鍋包菜、幹鍋蔬菜、幹鍋雞、幹鍋魚等等，不管是哪種幹鍋，都非常美味，今天主要和大家分享小編最喜歡的一道幹鍋的做法，那就是麻辣幹鍋魚，這道菜堪稱川菜的經典，在很多店裏都很火爆。

幹鍋魚是一道菜品，原產地四川。原材料有魚塊，輔料有葱，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒等。口味鮮美，營養豐富，香辣爽口。

今天給大家分享的是一塊家庭版的幹鍋魚。幹鍋魚也是一個四川的菜品之一，非常的有名。一個教程呢，非常的簡單，易學在家裏的寶爸寶媽們不妨嘗試一下製作，尤其是對於喜歡吃辣的朋友來説，絕對超級好吃，好吃的要舔盤子。

一、烹飪説明

食材 ：脆魚

輔料 ：杭椒，花椒，蓮藕，海帶頭、油、豆瓣醬、生抽、香菜

我們這邊的幹鍋脆魚可是火爆的，週末，趁着閒暇時間，小編給做了一道微辣版的幹鍋脆魚，今天做的是兩人份的，因為邀了最愛吃魚的閨蜜一起來品嚐，閨蜜特別喜歡吃幹鍋脆魚，無奈週末時間店裏太擠了，所以就來找小編了，小編做出的幹鍋脆魚味道一點也不比店裏的差哦。

二、麻辣幹鍋魚的做法

（一）原料

脆魚500克、杭椒100克，花椒少許，蓮藕一節，海帶頭200克、油、豆瓣醬、生抽、香菜

（二）製作步驟

1、準備食材，將杭椒切段，大約切成一釐米長。蒜頭拍碎，切成小粒。蓮藕切成薄片，海帶頭切小塊後，將蓮藕海帶頭一起用水撈熟備用。

2、將脆魚洗淨，切成薄片，之後加入料酒，鹽還有少許澱粉醃製15分鐘左右。

3、鍋燒熱，加入油，油熱後將脆魚片放入鍋中炸，等魚肉捲起後就可以撈起。

4、將炸魚油鍋中多餘的油倒出，鍋裏剩少許油，加入蒜末，花椒炒香，之後將海帶頭，蓮藕，還有炸熟的魚片一起爆炒。再加入少許豆瓣醬、青紅酒、生抽等調味料繼續翻炒，等調味料將這些配料完全包裹住後就可以加入杭椒，再炒半分鐘左右就可以出鍋了，撒上幾根香菜就OK了。

三、幹鍋脆魚烹飪提示

1、脆魚不怕老，如果你想吃脆點甚至可以多煮一會。

2、輔料你可以根據自己喜歡吃的東西加，比如腐竹，香菜，魔芋絲，蘿蔔等等都可以根據自己喜歡的加，但是加這些輔料都是要先用水撈熟透。

今天麻辣幹鍋魚的做法分享給大家了，是不是覺得其實也沒那麼難呢？週末在家，給自己或家人朋友做一道幹鍋麻辣魚，真是太誘人了，吃起來幸福感爆棚，只要用小編分享的這個方法來做，保證零失敗，味道會很不錯，除非你是手殘黨中的戰鬥機，否則不會失敗的。