茼蒿小豆腐知識分享、做法分享

小豆腐，你是不是以為小豆腐跟豆腐是同一種食物，不，小豆腐其實就是一道單獨的美食了，想當初減肥的我，一頓飯只吃一碗小豆腐鮮香美味，最後減肥失敗了。茼蒿這個東西簡直是我小時候的噩夢，第一次嘗試把茼蒿和小豆腐放在一起--茼蒿小豆腐出爐了！

茼蒿小豆腐知識分享、做法分享

小豆腐其實和豆腐無關。以蘿蔔纓、薺薺菜、茼蒿等為主料，加大豆糊或豆麪熬製，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海蔘丁、肉丁等。泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨製而成。

茼蒿小豆腐知識分享、做法分享

一、茼蒿小知識和營養功效

茼蒿一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病人等食用。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

二、茼蒿小豆腐做法

1、將茼蒿上大葉子摘掉，嫩葉保留，有葉子才好吃的喲!

2、將茼蒿放入熱水中淖一下，撈出切成小段將豆腐放到保鮮袋裏用手捏成豆腐碎渣熱鍋。

3、倒少許花生油，將葱薑末爆鍋將捏好的豆腐倒入鍋中翻炒一小會，然後倒入水或者豆漿，與食材齊平即可撒鹽，蓋鍋蓋，多煮一會就會沒有豆腥氣邊煮邊翻一下豆腐碎，直到湯水變少豆腐微微變色，倒入茼蒿段，繼續翻炒，嘗一下味道，淡了再撒點鹽大約兩三分鐘即可出鍋。

因為本身食材都很鮮美，所以不需要再撒味精，沒有味精也更健康，老人孩子一人一碗，做來分享吧!

茼蒿小豆腐這道菜，我覺得真的其實蠻適合減肥養顏的人，畢竟一套菜滿足了我這種懶癌患者，即可當主食又可當一道菜的方便美食，茼蒿又有那麼高的營養價值，冬天來説這樣一碗茼蒿小豆腐不僅僅是温暖胃更是有温暖了我整個人的美好呀