素炒茼蒿菜、茼蒿分類

茼蒿很多人喜歡吃，特別是打火鍋的時候點上一份。。那麼素炒茼蒿菜怎麼做呢？常吃的是茼蒿拌花生吃，據説它的營養價值也很高，而且也是很好吃，那麼茼蒿分類有哪些呢？素炒茼蒿菜怎麼做呢？需要注意什麼呢？一起來做做看吧。，順便也瞭解一下茼蒿。

素炒茼蒿菜

很多的人喜歡吃青菜，尤其是很多的野菜對我們的身體有很多的好處，因此喜歡吃青菜的人可以來嘗試一下製作野菜來保證身體的健康，尤其是很多的野菜能夠很好的保證身體的健康，尤其是茼蒿，那麼清炒茼蒿該如何製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題的看法吧。

一、茼蒿分類

又分，小葉，大葉的。還有新引進的稱“皇帝菜”，三種做法都差不多，但又各又不同，烹飪的方法不同，味道也差之千里。

小葉的，一般，多用於，火鍋，而一，不要一開始就放，小葉大葉的，味道都極大，會蓋住湯的味，比如先下這菜，那這湯在下其它的，就全沾上這味了。

大葉的，一般多用於，清炒。鹽，味精，蒜未，一定要加蒜。不加味道不能綜合。不放醬油這些，破壞賣相不説，也破壞這味了。就吃他的清香味。

皇帝菜，做什麼都好吃，這菜，沒有茼蒿的那股衝味，但葉子較少。

茼蒿不管做什麼，都要大油，因為該菜吸油極兇。沒有油，這菜怎麼弄都不好吃。

清炒茼蒿菜 主料： 茼蒿 配料： 調料： 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各適量 口感 色綠油亮，鮮嫩清香。

二、素炒茼蒿菜製作方法

1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水;

2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。 茼蒿，豆腐 調料：葱、蛋清、鹽、雞精、料酒

三、做法

1、茼蒿切末，豆腐壓成泥，加入鹽、雞精、料酒、蛋清拌勻;

2、鍋內倒油油熱後加入葱薑蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。 

注意： 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。 氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。 與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃野菜的人可以來學習一下上述的方法來進行學習和製作，這樣能夠很好的製作出美味的茼蒿了，並且能夠很好的保證人體的健康，提供給我們其他的蔬菜沒有的物質，那麼大家快來學習製作一下吧。

素炒茼蒿菜是不是很簡單，而且很有營養的。茼蒿的搭配方式有很多，沒想到簡單的素炒起來這麼美味，讓我有點意外。所以呢。茼蒿不僅美味，還可以做很多美味的食材。那麼今天的介紹就到這裏了，大家可以試試。茼蒿的營養價值也很高，所以家裏可以多吃點。