醋椒鯽魚怎麼做-醋椒鯽魚的做法

“秋季氣候乾燥，皮膚很容易失水，除了日常的飲水和化粧品外，食物補水也是一種很好的途徑，今天介紹給大家這個美容養顏湯——醋椒鯽魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋椒鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去內臟和腮，洗淨，背部分別劃幾刀。

• 2、準備葱薑蒜。

• 3、鍋熱入油，放入鯽魚，兩面煎一下。

• 4、倒入開水，加入切好的葱薑蒜，煮開。

• 5、加入鹽調味，小火煮20—30分鐘。

• 6、在盛魚的碗中倒入2勺醋。

• 7、煮好的魚和湯倒入碗中。

• 8、撒上胡椒粉。

• 9、裝點香菜或香葱，可以吃啦，先來一口湯！

小竅門

醋加碗裏是為了防止醋揮發，保持醋的原味和香味。
關於奶白色湯：湯出奶白色，魚須煎過加水後大火熬煮，然後轉中小火慢燉。我分別試過加熱水與涼水，湯色都可以濃白，問題在於要大火熬煮，所謂小火出清湯大火出白湯。