農家特色炒塊壘怎麼做-農家特色炒塊壘的做法
- 熱菜
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“很多人應該沒吃過這個做法,這是家鄉農家小院裏一道常吃的早餐主食,配上一碟鹹菜,一碗小米粥,健康美味的早餐粗茶淡飯,吃着有媽媽味道的飯菜,幸福感爆棚.”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
農家特色炒塊壘的做法步驟
1、主料:土豆、麪粉,玉米麪
2、削皮後切成厚一點的土豆片,大約1cm左右就行,但不要切太厚
3、再把厚土豆片橫切成條狀
4、然後豎着切成均勻的小丁
5、切好的土豆塊放入清水中清洗兩遍,這樣不容易氧化發黑,去掉了部分澱粉
6、把水倒掉,撈起土豆塊,保證土豆塊濕潤一點就好,倒入玉米麪拌勻,讓土豆塊均勻裹上面粉
7、再放入小麥麪粉,同樣攪拌均勻,讓土豆塊均勻的再裹一層面粉
8、然後放入鍋中大火隔水蒸8-10分鐘,一定控制好時間,蒸到土豆剛剛熟就好
9、蒸熟的土豆塊取出放入一個盆裏攪散
10、起鍋熱少許油,油熱後放入切好的葱花爆香
11、放入花椒粉爆香
12、加入土豆塊翻炒,加入適量鹽繼續翻炒均勻,大約翻炒到表面不再濕潤就好了.
13、成品圖
小竅門
蒸的不要太久,不超過10分鐘
土豆塊裏水不要太多,保證土豆塊是濕潤沾水就好,裹上面粉粒粒分明
翻炒至表面不再濕潤就好,大約翻炒6分鐘左
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