雞腿菇烹雞肉餅怎麼做-雞腿菇烹雞肉餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿菇烹雞肉餅的做法步驟

• 1、準備好所有食材，洗淨，木耳泡發，青椒胡蘿蔔切片

• 2、雞肉剁成肉泥

• 3、肉泥裝入碗內，加料酒，生抽，醋，鹽，雞蛋，澱粉，抓勻醃製10分鐘

• 4、鍋內倒適量的油預熱，用手擠出一個肉團，放入鍋內炸

• 5、鍋鏟蘸油輕澆肉丸表面（這樣肉不會粘到鍋鏟上），然後用力壓扁丸子，就成一個肉餅，壓扁後，更容易炸透。

• 6、炸到肉餅表面發黃時，裝盤放涼。

• 7、涼透後，鍋內油加熱，肉餅放到鍋內復炸一邊。炸到金黃色即可裝盤。

• 8、雞腿菇過開水燙一下，放涼控幹水分

• 9、鍋內餘油，放葱薑蒜爆香。

• 10、先倒入胡蘿蔔和木耳，胡蘿蔔變色後，倒入雞腿菇和青椒，翻炒一會後，加入雞肉餅。

• 11、大火繼續快速翻炒，依次加入鹽和蠔油

• 12、青椒斷生變色後即可加雞精，關火裝盤