雞腿肉燜豬肚菇怎麼做-雞腿肉燜豬肚菇的做法

“豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成羣地生長在林中地上，被產區人民採集食用。因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞腿肉燜豬肚菇的做法步驟

• 1、豬肚菇是食用菌新開發的一種夏季上市的珍稀食用菌，其味道鮮美、營養豐富，具有清脆、爽嫩、鮮美的口感

• 2、把豬肚菇根部的皮撕掉，因為根部表皮不撕掉有點微苦口感不好吃。

• 3、撕掉表皮後用水洗乾淨，用手撕成一塊塊

• 4、雞腿解凍

• 5、把雞腿砍碎去骨頭，用熱水洗一遍

• 6、倒入白米酒和生粉用手抓均勻

• 7、醬汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，雞粉1勺攪拌均勻

• 8、鍋裏熱油把薑片放入，把雞肉放入翻炒

• 9、把雞肉的水分炒掉，加入少許的鹽

• 10、把豬肚菇倒入和雞肉一起炒

• 11、把碗裏的醬汁倒入鍋裏一起翻炒變軟，上鍋蓋燜7-9分鐘

• 12、燜至水汁變稠即可上鍋

• 13、豬肚菇的大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數元素對於調節人體營養平衡、促進代謝、提供機能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。