蝦醬燜雞腿肉怎麼做-蝦醬燜雞腿肉的做法

“去澳門的時候在鉅記買了一瓶蝦醬，蝦醬很香，老公説不知道要拿來怎麼做菜。在我看來，就把它當成一個調味品，炒菜，蒸雞蛋，蒸肉應該都可以。今天就用來做了一道燜雞腿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦醬燜雞腿肉的做法步驟

• 1、取兩小勺蝦醬，加適量水，揉化。然後把切好的雞腿肉放入蝦醬水中泡個15分鐘入味。

• 2、木耳泡發後洗乾淨，撕好。

• 3、胡蘿蔔切成薄片。

• 4、鍋燒熱，放入木耳，胡蘿蔔翻炒。

• 5、把蝦醬水倒出來，留下雞腿肉。

• 6、倒入雞腿肉，翻炒一下，出香味。

• 7、加入高湯，我這個湯是頓牛肉留下來的，沒有高湯，直接加一些開水就可以了。再加入蝦醬水，大火煮開。

• 8、轉小火，把雞肉燜熟。

• 9、燜個十分鐘，然後轉大火收汁。

• 10、汁收的差不多的時候，加點雞精翻炒，因為蝦醬很鹹，不要加鹽。

• 11、起鍋，裝盤。我的汁收的有點幹，最後不要收這麼幹。

小竅門

蝦醬的是有鹹味的，期間不會再加鹽，大家可以根據自己的口味，看加的蝦醬量，如果口味比較重，也可以另外加鹽。