醬油雞腿燜飯怎麼做-醬油雞腿燜飯的做法

“以前我經常做排骨燜飯、臘肉燜飯，但是都得把肉料炒一炒才成，今天我整了一鍋醬油雞腿燜飯，用了新方法特省事。

雞腿就用家常小料醃一醃，醬油的用量多一些吃着更美味。經過幾個小時的醃製，鹹味似乎都滲入骨頭中了。把醃料汁倒入大米中，再把雞腿放在上面同燜。嘿，還別説，這一鍋米飯吸了雞腿上的油脂，顆顆飽滿油潤，3塊錢一斤的大米吃出了8塊錢一斤的感覺。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬油雞腿燜飯的做法步驟

• 1、雞腿清洗乾淨，小葱切段，姜切粗絲。

• 2、葱段、薑絲、料酒、醬油、生抽、鹽同入雞腿盆中。

• 3、用竹扦在雞腿上扎洞，多少可隨意，兩面都扎一紮，便於入味。

• 4、蒙保鮮膜入冰箱冷藏幾小時充分入味；如果着急吃，至少也要醃3小時，可以給雞腿做個SPA，更好入味。

• 5、大米淘洗乾淨，將醃雞腿的料汁倒入大米中，再按正常燜飯倒適量水；醃料中的葱段薑絲就不要放了。

• 6、將雞腿碼放在最上面，內膽放入電飯煲中，用普通的燜飯程序就可以了。

• 7、這是燜好的醬油雞腿飯。

• 8、一定要趁熱撒一把小葱末，雞腿取出剁成塊，用飯勺將小葱末與醬油米飯混合均勻。

• 9、醬油雞腿燜飯，噴香油潤，倍兒香嫩！

小竅門

1、雞腿一定要充分醃製入味再燜飯，這樣才入味不腥；用整條雞腿燜飯的好處是能保持雞腿的完整，看着漂亮，而且不會因為斬斷雞腿產生的小骨渣影響食用。
2、醃雞腿的醬油汁等燜飯，可以增加飯的鹹味和鮮味；想要飯的顏色再深些，可再倒適量醬油燜飯。
3、用同樣的方法還可以做排骨燜飯、鴨腿燜飯。