葱油雞腿怎麼做-葱油雞腿的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
葱油雞腿的做法步驟
1、準備好雞腿,清洗乾淨。
2、涼水上鍋,加入薑片和料酒焯水,煮3~5分鐘後,過涼水清洗乾淨浮沫,再次放入鍋中煮熟(中小火煮20分鐘左右,根據雞腿大小調整時間)。
3、煮好後,撈出,放入冰水中。
4、泡10分鐘左右。
5、撈出,瀝乾水分,去皮,用手撕成小塊。
6、準備好洋葱、小香葱、姜,都切碎,全部裝入碗中。
7、起鍋燒油,熱油潑入碗中。
8、加鹽、雞精、蠔油、生抽,攪拌均勻,葱油汁就好了。
9、把葱油汁澆在雞肉上面,淋上香油就好了,吃的時候,拌勻即可食用。
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