雞腿菇煲雞怎麼做-雞腿菇煲雞的做法

“昨天買沙白螺的時候看見雞肉降價！20多元！毫不猶豫就帶回家~
考慮來考慮去還是決定清燉！嘿嘿……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雞腿菇煲雞的做法步驟

• 1、雞肉拿水焯一遍~！準備本圖材料~！

• 2、雞肉拿水過一遍用筷子夾起~！備用~！

• 3、準備半小碗料酒備用。
• 4、鍋裏放上油，油熱後放入葱、姜、蒜、花椒、大料和桂皮爆香~！然後放入雞肉翻炒幾下。
• 5、放入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。
• 6、放入清水（愛喝湯的話，如果你的鍋夠大就放八分滿吧……）開燉~~~~~
• 7、湯變白了以後開始撈花椒大料（懶人可越過此步驟）
• 8、放入鹽（自己嘗一下哈！）味道稍淡就剛剛好~！我個人喜歡加半勺糖~！會使湯更有味道一些。然後放入紅棗枸杞接着燉~
• 9、大約半個小時後……（燉整雞的人就再加一些時間……）雞肉已經差不多入味了~！可關火了~！

• 10、放入香菜葱末~！滴上兩滴香油~！撒上一點胡椒粉（個人愛好~！不喜者可忽略…………）出鍋~！

小竅門

焯雞肉的水有血沫~比較髒~所以用筷子夾起~！嘿嘿……懶人可忽略……
用料酒悶2分鐘的目的是去腥~！（高手勿噴！我純粹是自己摸索出此做法的！）
由於家裏廚房的燈壞了（電源的毛病！換燈泡也沒用！）無法提供雞肉下鍋的過程~無圖過程請自己YY~