粉絲雞腿煲怎麼做-粉絲雞腿煲的做法

“那要怎麼才能調出這個雞公煲的味道呢？這才是這道菜的關鍵，那就把調料放全了，像上色的生抽、老抽肯定是不能少的，那醬油、蠔油提鮮的也不可缺少，點睛的味道你猜是什麼？
還有就是粉絲，個人最喜歡的，粉絲通常會吸收湯汁，導致最後這道菜乾乾的，所以為了避免這樣的情況發生，粉絲一定要提前泡發，這樣粉絲就不會吸太多的湯汁了，自身味道好，還能保留部分湯汁，用來泡個米飯，就是好吃的難以形容啊。好了話不多説，快來品嚐一下這鍋鮮香的好味道吧。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉絲雞腿煲的做法步驟

• 1、雞腿清洗乾淨，把多餘的油脂和雞皮清理乾淨，可以用料酒稍微醃製一下，去去腥味。

• 2、土豆去皮，切成土豆片，土豆片稍微薄一些，這樣好熟，也好入味。

• 3、洋葱清洗乾淨，切成洋葱絲。

• 4、粉絲提前用温熱水泡發變軟。

• 5、紅辣椒和綠辣椒切絲備用。

• 6、炒鍋裏放油，加熱後先放花椒和八角爆出香味，再把雞腿放入鍋裏，用油煎一下，讓兩面都微微發黃。

• 7、然後放入洋葱絲炒出香味，接下來放入調味料，醬油、生抽、老抽、料酒、蠔油、糖、米醋、鹽一起翻炒出香味。

• 8、再加入土豆片和清水，大火燒開，轉小火慢燉，把雞腿燉熟入味，時間上大約15分鐘左右。

• 9、再把泡好的粉絲放到鍋裏一起煮開。

• 10、最後加入紅辣椒和綠辣椒調個味就可以出鍋了。

小竅門

1.雞腿一定要清理乾淨，不然太肥會比較膩，可以提前用料酒加葱和薑片來醃製一下去掉雞腥味。
2.粉絲提前泡發是為了防止粉絲吸入太多湯汁，影響整體的味道和口感。
3.雞腿下鍋彆着急燉，炒出香味會讓雞腿更入味，更好吃。