水晶鹽焗雞怎麼做-水晶鹽焗雞的做法

“昨天去外面吃飯,吃了一個水晶雞,覺得很好吃,於是決定自己也做一個.因為剛好從家裏帶了一個會飛的走地家雞回來,還有現成買好的鹽焗雞粉,一切就緒,就等下手了.

從小我就喜歡吃雞,不過只吃雞翅膀.白切雞是吃了從小吃到大,茶油蒸雞,香菇雞,茶樹菇雞......數之不盡,也吃不膩.果真是所謂無雞不成宴.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶鹽焗雞的做法步驟

• 1、將雞殺好洗淨，放篩弄乾水分。或者用廚用紙抺幹水份。

• 2、用一包鹽焗雞粉（每包的分量適合一隻3斤以內的光雞），把雞全身以及雞肚子內擦一次。放30分鐘。

• 3、把擦了鹽焗雞粉的雞整隻塗上純正花生油。再靜放2小時。

• 4、大火把水燒開，把雞帶碟子放蒸架上，用大火蒸10分鐘。

• 5、10分鐘後，把雞翻身再蒸約10分鐘。這個時時間視乎的大小決定，

• 6、蒸好後可以用牙籤插一下雞的腿部等厚肉的地方看有沒有血水冒出。

• 7、蒸好的雞砍件放碟子。

• 8、蒸出來的汁，加小許雞粉調均勻。

• 9、把調好的雞汁淋在砍好的雞上面就大功告成了。（喜歡麻油味可以適量的加幾滴）