酸菜炒回鍋大腸怎麼做-酸菜炒回鍋大腸的做法

“我喜歡酸菜炒大腸，最好放辣椒，不過家裏老人也喜歡吃大腸，但不吃辣椒而且牙不好，為了照顧他們，大腸需要回鍋，吃的時候比較容易嚼。雖然不辣不過癮，最後還自己配了一碟辣椒沾料。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜炒回鍋大腸的做法步驟

• 1、酸菜開葉洗乾淨，擰乾水份。大腸需要放生粉，食鹽抓抓，放水龍頭下翻過來洗乾淨。

• 2、豬大腸加一碗水、薑片、一瓶蓋料酒、一顆八角高壓鍋煮八分鐘。

• 3、煲透的大腸冷卻後切小段，酸菜切小段。

• 4、先熱油爆炒大腸。

• 5、炒香後放適量醬油調味。

• 6、另起炒鍋，炒幹酸菜的水份。

• 7、加入大腸一起翻炒，加適量食鹽調味。

• 8、最後加入蒜苗、葱花即可。

• 9、成品