回鍋肉炒芹菜怎麼做-回鍋肉炒芹菜的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉炒芹菜的做法步驟

• 1、一塊五花肉，冷水下鍋，煮7分鐘，撈起清洗乾淨浮沫。

• 2、放涼後切成薄片（比一元硬幣厚一點即可）。

• 3、小芹菜清洗乾淨，切成小段。

• 4、小米辣切粒，薑切片、蒜頭切粒。

• 5、起鍋燒油。

• 6、油熱後倒入五花肉片，中火，慢慢煎。

• 7、適時翻一下面，慢慢煎。

• 8、煎至兩面微微發黃，已經煎出非常多的油了，倒出多餘的油，不然後面炒起來就會太油膩。

• 9、加入薑片、蒜頭粒，繼續煸炒。

• 10、加入：生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，煸炒至上色。

• 11、上色了，也入味了。

• 12、倒入芹菜，大火，繼續翻炒2分鐘。

• 13、使芹菜吸收五花肉的醬汁，加入小米辣粒，翻炒均勻即可出鍋。

• 14、上菜，來一碗米飯🍚。

• 15、中火慢慢煎的五花肉，幹香，不油膩。