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酸湯魚頭粉條怎麼做-酸湯魚頭粉條的做法
酸湯魚頭粉條怎麼做-酸湯魚頭粉條的做法
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸湯魚頭粉條的做法步驟
1、魚頭骨(鯇魚)用鹽醃製半個小時。
2、配菜有白玉菇、蒜苗、薑絲、蒜片。
3、把配菜處理一下,白玉菇切兩段,蒜苗切碎。
4、泡好的紅薯粉條。
5、還剩一點上次做酸湯魚沒用完的酸菜料。
6、起鍋熱油,魚頭骨入鍋煎。
7、煎至兩面金黃,剷出裝盤備用。
8、鍋中再次熱油,放入姜蒜炒香。
9、倒入酸菜料一起炒。
10、放入白玉菇翻炒。
11、加入適量的水。
12、燒開。
13、放入粉條。
14、加入鹽、陳醋、醬油、糖,調味。
15、煮好的粉條和配菜撈出。
16、裝盤備用。
17、鍋中剩下的湯汁再次滾開,放入魚頭骨。
18、湯汁燒至濃稠。
19、最後,加入蒜苗和雞精調味即可。
20、成品。滿滿一大盆,既是菜,又是主食。
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