家庭版祕製辣椒油叫你欲罷不能-辣椒怎麼炸

現如今越來越多的朋友們喜歡吃辣了，小編也是一個辣椒愛好者，特別是做涼拌菜的時候喜歡做得酸酸辣辣的，特別開胃。但是外面買的辣椒油實在不適合小編的口味，所以小編自己做了個菜譜，下面分享給你們，教你們辣椒怎麼炸。

一、辣椒怎麼炸

下面小編就來告訴你辣椒的做法，保證使辣椒油香噴噴的。最關鍵的點是要將熱油放涼一分鐘左右，再分批倒入裝着食材的容器裏，剛倒第一次時熱油會將辣椒麪給烹開使其浮在碗麪上，這時候要等它平復下來，再倒第二次，如此循環往復，直到把油倒完為止，使辣椒均勻受熱，炸得酥酥脆脆，辣椒的味道才會完美的融合在熱油裏，你做的辣椒油才會香辣。

二、炸辣椒油的具體做法

第一步準備食材：我們的主角肯定是不能少的就是幹辣椒，小編這裏只准備了50g，白芝麻20g，鹽適量，香辛料一茶匙，熱油適量。

第二步處理食材

1.首先將全部幹辣椒倒入料理機打碎(沒有料理機的親們可以用刀切碎，大小長度按照自己喜歡的來)，打碎後倒入一個大碗中備用，再將白芝麻和香辛料全部倒入大碗裏，再加入適量的鹽，按照自己的口味來，小編比較重口，所以加了比較多的鹽巴，接着將碗裏的食材攪拌均勻，放在一旁備用。

2.接下來就是最重要的步驟了，在鍋里加入適量的油，燒熱到冒煙的程度，靜置一分鐘後(很重要)，再將熱油分批倒入碗中，我們的辣椒油就初步完成了。

3.最後一步不能少，那就是裝瓶：將做好的辣椒油靜置直至完全冷卻，提前準備好乾燥乾淨的玻璃瓶，把辣椒油裝好，不用的時候就密封好。

看完小編的私房菜譜，是不是很心動呀。辣椒怎麼炸，首先油熱好後要靜置，再分批將油與辣椒麪混合，這樣美味的辣椒油就完成製作了。這樣我們在家做涼拌菜時吃麪條時就可以加入製作好的辣椒油，保準你吃完還想再來一碗，以後再也不用擔心吃飯沒胃口了。