讓你無辣不歡-怎樣做青椒油辣子

以前都認為四川重慶一帶的人喜歡吃辣，但是隨着一些川菜的普及，現在很多地區的人都愛上吃辣子了，真的可以説是無辣不歡。大家不光是買辣椒來吃，還會自己做現成的油辣子，這樣吃起來會更加的香，今天小編就來教大家怎樣做青椒油辣子。

怎樣做青椒油辣子，讓你無辣不歡

1.首先我們要選取製作油辣子的食材，一般青椒油辣子所選的食材是比較辣的朝天椒，分為青色的和紅色的，我們可以選取這樣的辣椒，然後再選取適量的紅椒面。

2.其次將選好的朝天椒把它剁碎切成末，如果家裏有攪拌機的話，也可以將青椒把它放入攪拌機當中壓成青椒末，然後把它放在一邊備用。

3.再次在鍋中倒入食用油，油稍微熱多一點，然後將切好的青椒和紅椒的末放入油鍋當中進行翻炒。

4.接着翻炒的時候一定要注意火候，如果火候太大的話會將椒炒焦，這樣的話吃起來會有苦味。因此我們調到中小火，然後開始反覆的炒，將辣油全部炒出來。

5.然後將買好的紅椒面倒入盆當中，然後將炒好的青椒以及油快速地倒入紅椒面當中用筷子進行攪拌，這時的油温控制在50度左右。

6.同時鍋中繼續倒入一些油，這時的油温應該是在80度左右，第二次青椒和紅椒面攪拌好之後把它攪拌均勻。

7.最後是將大概在90度左右的油把它第三次倒入紅椒和青椒當中再進行攪拌，這樣的話是可以將辣味提升，同時吃起來，口感也會非常的好吃。

以上就是關於怎樣做青椒油辣子的具體過程，所以我們在潑油的時候並不是一次性就潑好的，必須分三次用不同的油温去將它完全充分融合在一起，這樣製作出來的油辣子口感會非常好，而且辣味十足特別香。因此小夥伴如果也喜歡吃辣的話，可以按照小編做的這種辦法來試着做一下。