讓你擋不住它的誘惑圖解-自制辣椒醬

湖南人愛吃辣，那是眾所周知的事，我作為一個湖南人，説不愛吃辣那是不可能的，辣椒醬已成了我生活中重要的一份，沒有辣椒醬，飯菜再香，我都會覺得索然無味。不管是拌麪，拌菜，拌米飯，我都會放入辣椒醬，無辣不歡嘛。

主料

小米辣 ：一斤
大蒜 ：五個
生薑 ：2片

輔料

生抽 ：2勺
食用油 ：適量
白糖 ：半勺
鹽 ：1勺

詳細步驟：

第一步

小米辣洗乾淨，瀝乾水分

第二步

剁碎

第三步

大蒜剝皮洗乾淨，準備生薑

第四步

姜蒜切末

第五步

鍋中倒入油

第六步

放入姜蒜末，小火慢炒

第七步

放入辣椒末，翻炒均勻，小火慢炒四分鐘

第八步

加入適量糖

第九步

加入一勺鹽

第十步

加入兩勺生抽

第十一步

翻炒均勻，小火煮四分鐘即可

烹飪技巧：

蒜末冷油下鍋，保證不會被炒焦