家庭版辣椒醬製作方法你瞭解了嗎

辣椒醬已經成為了眾多家庭的下飯神器。尤其是對於無辣不歡的人士來説，辣椒醬絕對是必備食材。很多人抱怨超市的辣椒醬不正宗，味道不辣。今天就給大家帶來家庭版的辣椒醬製作方法。讓你在家就能輕鬆搞定美味食材。省財又省力的辣椒醬製作方法現在就學起來吧。

一.牛肉辣椒醬製作方法

用料：新鮮的紅辣椒，姜，葱，熟花生碎，油，牛肉，熟芝麻，蒜，白糖，豆瓣醬，味精

方法：

1.將牛肉切成肉末(不要太細)，要顆粒狀的，這樣口感很好，葱薑蒜均切末，新鮮的辣椒洗淨切碎，

2.鍋中放油，放入牛肉末炒香加葱，姜，蒜豆瓣醬再吃炒出香味

3.放入辣椒碎翻炒均勻，鍋燒開後在用小夥煮(邊煮邊攪拌，不要糊鍋底)

4.30分鐘後放入花生碎，芝麻，白糖味精攪均在煮兩分鐘就可以出鍋了

香辣牛肉醬製作完成，味道香辣，拌麪條超級好吃，也可以做火鍋的蘸料，吃法自己定吧，怎麼吃都好吃。

二.蒜蓉辣椒醬

用料：紅辣椒，蒜，米酒，鹽，白糖

製作方法：

1.紅辣椒，蒜混合在一起，洗淨後晾乾表皮水份，辣椒和蒜的比例是2：1

2.用破碎機將辣椒和蒜破碎成末，倒在盆中加鹽，白糖，米酒(最好是桂林三花酒)攪拌均勻

3.裝入事先準備好的經過消毒的泡菜罈子中

4.用保鮮膜封號壇口，用水再次封口，將罈子放到陰涼處封存一個月後即可食用

蒜蓉醬一般我們生活中會經常的吃到，味道鮮美，辣度適中，有現做現吃的好處，喜歡的可以去試一下。

三.果仁辣椒醬

用料：新鮮的辣椒，熟花生碎，熟芝麻，白酒，白糖，鹽

製作方法：

1.新鮮的辣椒洗淨就晾乾表皮水份，用菜刀剁碎備用(因個人喜好，辣椒自由選擇，個人建議不要用太辣的辣椒)

2.鍋中倒入適量的有燒至5-6層熱時倒入辣椒碎，鍋中開始冒泡是加白酒(一茶匙，只是起到提鮮調味的作用，不要加太多)，鹽適量，用小夥煮

3.15分鐘後加花生碎，芝麻，一勺白糖攪拌均勻，辣椒醬就做好了

這樣做出來的辣椒醬可以作為蘸料吃，也可以拌菜，拌麪，拌飯吃都可以味道香甜可口，好吃極了。

四.湖南罈子辣椒醬

用料：新鮮的紅辣椒(一般選用二荊條辣椒,如果不喜歡太辣的可以加一些紅甜椒)，嫩姜，大蒜，食用鹽

製作方法：

1.選用湖南的二荊條辣椒，這種辣椒比較辣，如果不喜歡太辣可以參入紅甜椒一同洗淨，表皮晾乾後去蒂剁碎備用(這樣做是為了不讓辣椒在研製過程中帶有生水，容易變質。

2.去皮的大蒜，嫩姜(沒有的話可以用老薑)，紅甜椒用菜刀切成末和上面的二荊條辣椒碎混合均勻備用

3.在所有食材都加工完畢後加入適量的食用鹽(我家的是普通的加碘鹽)，攪拌均勻，鹽與食材的比例為1：4。

4.將拌好的辣椒碎裝入以消毒乾淨的泡菜壇中，用水密封好壇口，放一兩處一個半月後就可食用了，時間更長一些的話味道更鮮美，顏色更紅亮

用泡菜罈子發酵做出來的辣椒醬，非常的美味，可以直接食用，也可以炒菜時放一點，黑可以拌飯等等諸多食用方法。

五.豆瓣辣椒醬

用料：紅綠尖椒，黃金醬(豆瓣醬)，油，耗油，白糖，味精，葱，姜，蒜

製作方法：

1.紅綠尖椒各一半洗淨去蒂切成辣椒末，葱，姜，蒜切末

2.郭紅放油(平時炒菜兩倍的油量)，放葱，姜，蒜炒香

3.下入辣椒碎，翻炒均勻，加蠔油，黃金醬，改小火慢慢攪拌至有和醬均勻的融合到一起

4.加白糖，味精，在用小火熬製一會，待醬表面油亮時既可以出鍋

豆瓣辣椒醬味道醬香濃郁，鮮辣油滑，非常適合蘸料食用，東北蘸醬菜的絕配，滷麪，拌飯都可以

上面給大家介紹了五種最常見的辣椒醬製作方法，相信可以滿足絕大多數食客的需求了，製作方法也是很簡單的。喜歡的朋友們可以拿小本本記錄下來了，沒事的時候可以在家自己動手做一些留着吃。辣椒醬絕對是一道非常省事的下飯菜呢！