美味魚頭酸筍湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天教大家制作一道美味營養的魚頭酸筍湯。這道菜是福州人經常食用的一道美味佳餚。它的食材營養豐富，主要是以魚頭為主料，配上酸筍絲和軟豆腐。美味營養又健康。含有大量的蛋白質和維生素，老幼皆宜，老人和小孩子都適合食用。可口下飯。

主料

魚頭 ：1個

輔料

酸筍絲 ：適量
軟豆腐 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

魚頭一個，酸筍絲

需要把魚頭裏牙與腮連接部份去清楚，這塊圓形的軟骨需要去除乾淨，因為這塊最腥，只要把這塊拿掉，魚多洗幾次，就不會腥了

去掉的部份

魚頭切好塊備用

魚頭切好塊備用

生薑切塊備用

豆腐切塊備用

鍋中放油，燒熱，放入切好的生薑塊編炒

生薑炒幹後撈出

酸筍絲放入剛編炒過的姜油中翻炒，炒出香味

酸筍絲放入剛編炒過的姜油中翻炒，炒出香味

放入剛切好的魚塊翻炒

魚翻炒出香味

放入高湯，放入切好的豆腐，燒開，放入少許鹽，如覺的不夠酸，可加少許醋調味

轉入小煲中，小火煲5-10分鐘