美味的麻辣酸菜魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

魚肉因為營養豐富，脂肪含量也少，很多人都喜歡吃，但是魚肉刺比較多，所以更多的人偏向於吃魚頭，魚頭因為大不容易入味，煮太久會爛掉，介紹一道麻辣酸菜魚頭給大家，酸菜濃郁的味道會很好的融入進魚頭裏面，這道菜魚頭下油鍋煎過，不容易爛。

主料

魚頭 ：1個
酸菜 ：適量

輔料

葱薑蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：適量
白糖 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1魚頭一個剖開兩邊洗淨瀝乾

2酸菜買回來後用清水泡1個小時左右，酸菜泡好洗淨，切成絲

3鍋內入油下酸菜炒幹水分盛出備用

4鍋內再次下油燒至8成熟，將魚頭，魚身下鍋煎至兩面黃色

5然後加姜蒜桂皮花椒入油內爆香

6將魚頭與酸菜盛到煮鍋內，加1勺生抽，少許料酒，少許白醋、白糖，適量鹽和沒過魚頭的水

7蓋上蓋子開始煮，待鍋內湯剩下不多時，放適量雞精，加香葱關火