美味麻辣的雜醬酸辣粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

想吃小吃，有恐怕外面做的不衞生怎麼辦？不妨試一試在家中自己做一做美味麻辣的雜醬酸辣粉。酸辣粉是很多辣妹子心中心心念唸的記憶中的美味。小時候，坐在街邊吃一碗酸辣粉，熱熱辣辣，讓全身都暖和起來。雜醬酸辣粉的粉絲彈嫩細滑，有口感；麻辣醋等調味辛香可口，爽滑開胃，是家庭美味的不二選擇。

主料

紅薯粉 ：300

輔料

豬肉餡 ：100
生抽 ：10
醋 ：20
辣椒油 ：適量
花椒油 ：適量
花椒粉 ：適量
火鍋底料 ：適量
香菜 ：10
香葱 ：10
油酥黃豆 ：5
蒜 ：5
榨菜 ：10

具體步驟

準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料

將紅薯粉條泡在温水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條裏的異味）

香菜、小葱切成細末待用。

準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兑

鍋裏放油下如花生米和黃豆炒香

炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色

煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。

肉末裏放入適量的葱花翻炒。

加入一勺甜麪醬，和適量的清水，小火翻炒入味

大火收汁後起鍋裝碗待用。

鍋裏燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裏煮至粉條透明時撈出放入碗裏。

拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。

化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏

碗裏依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上葱花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。

做好啦