美味的川味酸辣粉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

還記得小時候鄉上趕集，最愛吃的就是那一碗酸中帶辣，口感獨特的酸辣粉，過去多年了，小時候常見的美味好多都已經消失不見了，但是那一碗味道獨特的酸辣粉依舊被我銘記。今天就和小編一起來動手製作這道美味的川味酸辣粉吧，一起來找尋童年的記憶。

主料

粉絲 ：適量

輔料

醋 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

紅薯粉適量，用水泡軟；油菜洗淨備用。

. 製作紅油：取小碗一隻，放入辣椒粉和白芝麻。

另起鍋燒熱少許食用油，將熱油澆在辣椒粉和芝麻上。

煮制粉&菜：鍋中加入適量冷水，燒開後放入泡發的紅薯粉，煮成沒有硬芯，軟且有韌性的狀態。

粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。

撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過冷水備用。

將紅薯粉放入，碼入青菜、花生、黃豆、榨菜丁、少許香菜和小葱粒。