腰果石斑魚怎麼做-腰果石斑魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
腰果石斑魚的做法步驟
1、石斑魚去鱗及內臟洗淨。
2、取出魚身上的一塊肉。
3、切成塊。
4、放入盤中加入1g鹽,白酒,澱粉抓勻醃製10分鐘。
5、黃瓜洗淨去皮切丁。
6、腰果入微波爐打3分鐘取出放涼。
7、葱姜切末,蒜切片。
8、熱鍋下油,放入葱薑蒜爆香。
9、放入魚塊。
10、滑炒至魚塊變成白色。
11、加入黃瓜丁和腰果、鹽。
12、旺火翻炒至黃瓜斷生。
13、加入水澱粉和雞粉。
14、翻炒均勻關火盛盤即可。
小竅門
石斑魚的魚皮膠質含量非常豐富,處理的時候不要去掉,和肉一起炒。
旺火炒制。
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