芹菜的營養價值棒棒噠-鴨和芹菜的做法

芹菜是我們常見的一種調味菜，做很多硬菜大菜的時候都會用到芹菜來提問。鴨肉，通常都是已到硬菜，做法也很多。炒鴨肉有芹菜的加入，那就是一道人間美味。芹菜和鴨肉是絕配的哦。那麼鴨肉和芹菜的具體怎麼做才好吃呢？芹菜又有什麼營養價值呢？

一、鴨和芹菜的做法

材料： 鴨半隻、芹菜3-4根、老薑1個、芝麻油1大勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、枸杞少許、鹽適量。

做法：

1.將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片，芹菜切條;鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香;

2.待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入;炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色;

3.炒均勻後倒入廣東米酒;繼續維持中火翻炒約15分鐘;

4.炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入芹菜、糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味;加入沒過鴨肉的開水;

5.開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時;出鍋前10分鐘將洗淨的枸杞加入;

6.開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。

二、芹菜的營養價值

眾所周知，蔬菜的營養價值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。營養學研究表明，芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來説，100克芹菜裏面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，多吃芹菜有益身體健康。

芹菜聞起來一股特別的香味，這是因為它的葉、莖有揮發性物質，這種香味能增強人的食慾，使人胃口大開，適合工作壓力大沒胃口吃飯的白領人士食用。

芹菜中所含有的菜含酸性的降壓成分對治療高血壓病及其併發症、血管硬化，神經衰弱有很好的輔助作用。

芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經期時隨經血流出而損失的鐵元素，避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，使目光有神、頭髮黑亮。

芹菜汁有降血糖的作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，非常適合糖尿病人日常食用。

鴨和芹菜的做法其實很多，鴨雜炒芹菜也是很好吃的，鴨肉炒芹菜，芹菜的調味香味也是一級棒的哦。芹菜不僅好吃，而且它的營養價值也是非常高的哦，芹菜對於三高患者是非常好的，當然對於男女老少都是非常好的。如果喜歡的小夥伴可以學學芹菜的做法哦。