棒子麪的做法及營養價值

棒子麪是一種我們生活中的粗糧產物，棒子麪又叫做玉米麪，是一種保健佳品。生活中我們常識粗糧可以利於腸道的吸收。那麼您知道有關棒子麪的做法和營養價值有哪些麼，今天小編就來告訴您有關棒子麪的小知識，看看究竟棒子麪能怎麼吃？

食材簡介玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗為有利。玉米麪沒有等級之分，只有粗細之別。玉米麪可製作窩頭、絲糕等。玉米麪中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力，持氣性能差，需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。棒子麪的做法及營養價值今天給大家介紹一下。

一、棒子麪的營養價值：

1. 玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;

2. 玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;

3. 現代醫學研究表明，玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外;

4. 粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;

5. 玉米麪還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

6. 玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麪的全部營養成分。

二、棒子麪的食用功效

1、減肥：食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、防癌抗癌：植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

4、增加記憶力、抗衰老：刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

5、明目：經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

6、促進胃腸蠕動：可防治便祕、腸炎、腸癌等。

三、玉米麪的做法大全

1.玉米胡蘿蔔煎餅

原料：胡蘿蔔0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米麪粉適量，食鹽

製作方法：

1.胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份，再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右(這個步驟，是為了讓胡蘿蔔在入味的同時變得軟身一些，這樣在煎的時候不至於支愣在麪皮裏面)。

2.雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡後，加入適量玉米麪粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的麪糊。

3.在雞蛋麪糊裏倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒，攪拌均勻。

4.平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上。

5.把攪拌好的玉米胡蘿蔔麪糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓麪糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。

2.玉米麪涼麪的做法

原料：玉米豆，玉米麪，黃瓜絲，醬

做法：

1.將玉米麪煮好。

2.為了讓玉米的風味更濃厚，加了點玉米豆，再加點黃瓜絲和自己炸的醬，開吃嘍!

3.韭菜玉米麪餅

原料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麪100克，普通麪粉50克，鹽1小勺，油1大勺，水適量

做法：

1.韭菜洗淨、切末;

2.所有材料混合成略具流動性的麪糊;

3.鍋內放少許油，倒入適量麪糊，煎成兩面金黃;

今天給大家講了有關棒子麪的做法及營養價值不知道您學會了麼，棒子麪不僅是粗糧還是一種很有營養的食品，日常生活中我們可以讓他和蔬菜一起做成煎餅，也可以熬製棒子麪粥。白麪和棒子麪的配比可以讓午餐變得更加有營養，生活中要多補充膳食纖維才能更加健康哦。