臭鱖魚的做法及營養價值

隨着生活水平的不斷提高，人們能吃的東西也就越來越多，很多食物也就被發現是可以吃的。魚這種食物是生長在水裏的，但是也有很多種類，不同的魚有不同的做法，因此在味道上也就有一些差別，西湖的醋魚是特色，當然選用的就是鯉魚，自然地其他魚也有其他做法。

一、臭鱖魚的做法

原料：鱖魚 1條 葱薑蒜 適量 小米椒 適量 豆瓣醬 一勺 白糖 一勺 料酒 適量 生抽適量 老抽 適量 食用油 適量

做法：

1、準備好需要的食材。鱖魚在清水中浸泡15分鐘。

2、在魚身上劃幾刀，便於入味。

3、鍋內倒油，放入薑片、葱花，炒出香味。放入鱖魚翻炒至焦黃，盛出備用。

4、另起鍋倒油，放入葱片、蒜瓣，炒香。

5、放豆瓣醬翻炒均勻。

6、鱖魚放入鍋內，加適量料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均勻。

7、加適量清水，倒魚的一半高，大火燒開，加適量糖，轉小火燉20分鐘。

8、開蓋，放入小米椒，轉大火再燉3分鐘。

9、盛出鱖魚，放入蒜苗。

10、把收好的湯汁淋到鱖魚上。

二、臭鱖魚的營養價值

1、臭桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質，其實保證人體新陳代謝的重要營養物質，因此食用桂魚，能促進人體的新陳代謝，保證人們日常生活所需要的能量。

2、臭桂魚中含有脂肪。脂肪是提供人體能量的來源，因此食用桂魚，可以保證人們日常生活所消耗的能量，不會變得手腳無力。

3、臭桂魚含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。因此，食用桂魚，可以補充人體所需的多種營養元素。

4、臭桂魚所含有的營養物質具有補虛的功效。因為桂魚極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來説，吃臭桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

5、吃臭桂魚有“癆蟲”的作用，也就是説有利於肺結核病人的康復。

6、臭桂魚具有控制體重的功效。因為臭桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

現在食物越來越多樣化，魚的種類也被發現的更多，不同的魚有不同吃法，這樣會有不一樣的味道。鯉魚一般都會吃糖醋的，多寶魚要吃清蒸的，鱖魚也有它的吃法，只是名字有點兒奇怪，叫做臭鱖魚。不過名字雖然奇怪但是做法不太一般，而且味道也是不錯的。