清蒸小黃魚的做法以及營養價值

清蒸小黃魚屬於江蘇的菜系，做法很簡單，菜系美味可口，所以深受人們喜愛。但是想要製造出一道美味的小黃魚，首先在食材上就要選擇新鮮的小黃魚來蒸食，魚是完整的最好，如果是爛的就説明不新鮮，再就是食材配料方面的準備，清蒸的汁一定要能夠調出清爽不油膩的汁來。

一、清蒸小黃魚做法

材料：小黃魚，葱，姜，酒，生抽，葱油

做法1、小黃魚洗淨調味醃製，加葱姜酒等 商鍋蒸7分鐘。

2、撈去葱姜，淋上生抽和葱油即成。

二、清蒸小黃魚做法二

1、準備所需食材

2、小黃魚去鱗去腮去內臟等，沖洗乾淨瀝乾水份。接着小黃魚正反面均勻抹上鹽，淋上一勺料酒，放上薑絲醃製十分鐘左右

3、將蒸鍋中的水燒開，放入鍋中蒸6～～8分鐘左右

4、端出，倒掉盤內的水。

5、熱鍋放油，加一勺蒸魚豉油調成醬汁

6、均勻地淋在魚身上

7、撒上葱花即可開吃!

三、清蒸小黃魚做法三

1、準備食材：清理小黃魚，刮鱗挖鰓去內髒，清洗乾淨控幹水分。然後用細鹽均勻的抹擦小黃魚，醃製10分鐘左右。

2、葱切段，姜切成絲，蒜頭拍扁拍碎，備用

3、放上切好的葱薑蒜辣椒，淋上兩勺黃酒冷水開大火蒸，上汽後蒸8～10分鐘，一般蒸至魚眼發白鼓出就説明魚已經熟了

小貼士

1、殺魚的時候要把魚肚子裏的黑膜撕弄乾淨，否則比較腥

2、不能蒸太久否則魚肉會變老

3、魚身先用鹽醃製10分鐘左右

四、清蒸小黃魚的營養價值

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美,易於消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現,黃花魚的蛋白質含量較高,並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。

小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補充營養的作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果;小黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。

清蒸小黃魚的做法大家瞭解到了嗎？清蒸小黃魚這種做法，能夠保持住魚肉中所含有的營養成分，不會太快流失，從而讓人體吸收，對身體產生一定營養價值。小黃魚也特別適合清蒸，其他的做法會相對沒有那麼可口，我們要注意在做小黃魚的時候要提前醃製一段時間，才能夠很好的入味！