秋葵炒雞蛋的做法以及營養價值

對於我們來説秋葵是一種非常好的蔬菜；雞蛋那是我們餐桌上的常客，養生學家都建議我們每天可以吃一顆雞蛋。那麼秋葵和雞蛋結合成秋葵炒雞蛋會發生什麼呢？今天咱們就來介紹一下這道家常菜：秋葵炒雞蛋。秋葵炒雞蛋應該怎麼烹飪呢？秋葵炒雞蛋有哪些營養價值呢？

下面我給大家介紹一下秋葵炒雞蛋的做法以及營養價值：

一、秋葵炒雞蛋的做法

食材：秋葵10只，雞蛋2-3個，鹽、食用油、香油適量

做法步驟：

1、秋葵洗淨，不需要切整隻下沸水鍋焯水，一分鐘即可。

2、撈出過涼，去除頭尾，切斜片。

3、雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒。蛋液凝結盛出裝盤備用。

4、倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。

二、秋葵的營養價值

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、它含有維生素A和胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

三、雞蛋的營養價值

1、雞蛋是人類最好的營養來源之一

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

2、鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)

其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

3、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

上面我們相信介紹了秋葵炒雞蛋的做法以及營養價值，想必大家對於這道家常菜也有了更進一步的認識，其實秋葵炒雞蛋的做法還是非常簡單的，建議大家都可以嘗試一下，多吃點綠色蔬菜對於人體健康是很有好處的。温馨提醒：秋葵要嫩嫩的時候才是口感最好的喲！