秋葵有什麼營養價值-長的秋葵怎麼做好吃

秋葵的品種比較多樣化，我們平常菜市場或者超市常常看到的就是長得秋葵。秋葵的做法很多，因為它的營養價值很高，所以越來越受歡迎了，成了飯桌裏的必備品，做法也是越來越豐富。那麼長的秋葵怎麼做好吃？秋葵有什麼營養價值呢？

一、長的秋葵怎麼做好吃

（一）秋葵炒肉

食材：秋葵 300克，豬瘦肉 200克，紅椒 1個，豆瓣醬 1湯匙，醬油 15毫升，胡椒麪 半小勺，鹽 1小勺，白糖 1小勺，雞精 半小勺，食用油 100毫升

做法：

1.蒜去皮切片。紅椒洗淨，去蒂，斜刀切成橢圓圈。秋葵洗淨，去蒂，斜刀切成0.5釐米左右長的片(稍切厚些，炒好好看又好吃)

2.豬瘦肉切成大小均勻的薄片。放人醬油、胡椒麪，拌勻入味，再加入澱粉抓勻，抓勻時手稍帶點力，時間不低於1分鐘。放置半小時。(建義抓2分鐘以上)。

3.鍋內加入食用油，(油可稍多放點，因秋葵出粘液後有些粘鍋)開火，倒入蒜片、豆瓣醬一起炒香。倒入肉片，快速劃散翻炒至肉片變色。

4.倒入秋葵一起翻炒，炒3分鐘左右，秋葵就熟了。

5.放入紅椒翻炒10秒，炒斷生，入味，關火。

6.撒入鹽、白糖、雞精，和勻，裝盤。上桌。

（二）秋葵煎蛋

食材：秋葵、雞蛋。

做法：

1.秋葵用開水燙一下，變色即可撈起，用涼水泡一下，切小備用;

2.蛋跟切好的秋葵拌一下，醬油、鹽、生粉調味下煎;

3.在煎了一面的情況下，拿一大盆子直接把鍋翻倒盆子，再翻倒回鍋裏就完整的翻面了。

（三）炸秋葵

材料：秋葵250克 雞蛋1個 牛奶100ml 鹽適量 咖喱粉適量 麪包糠適量

做法：

1.雞蛋1個打散，加入100ml牛奶和少許鹽打勻;秋葵改刀成小段，倒入蛋液中拌勻，使每顆秋葵都沾上蛋液

2.麪包糠里加入少許咖喱粉(可選)拌勻，放入秋葵並搖動盤子，讓秋葵在盤中滾動並均勻裹上面包糠

3.入油鍋炸1分鐘左右至表面金黃撈出，放在吸油紙上停留一會兒;可用甜辣醬或喜歡的蘸醬佐食

二、秋葵營養價值

營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。

凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。

長的秋葵怎麼做好吃？因為小編不太喜歡秋葵黏糊糊的口感，所以多半是直接煎蛋吃，或者油炸吃，還有炒肉片也是不錯的選擇。具體的做法文章已經做了詳細的介紹。那麼秋葵有什麼營養價值呢？它含有果膠、蛋白質、維生素等多種營養物質，是一種很有保健功效的蔬菜。