蔬菜粥的家常做法及營養價值

日常生活中我們吃慣了大魚大肉也要吃點清淡的飲食這樣對我們的胃口以及身體都有很大的好處，尤其是現在夏天來臨了，通常吃大魚大肉會覺得沒有食慾來點蔬菜粥會增強你的食慾。那麼蔬菜粥的家常做法是怎樣的，蔬菜粥又有哪些營養價值呢？

蔬菜是人們生活必不可少的食物，平時炒的、水撈的蔬菜吃多了，今天我們來換一換口味，做一碗蔬菜粥，鮮甜可口，清淡無油膩，非常適合在炎炎夏日裏食用。

一、蔬菜粥的家常做法

1、準備好蔬菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。

2、蔬菜隨個人喜好可選取任何蔬菜，我今天用的甜菜芯，甜菜芯要選粗狀肥胖，帶有一點點菜花為最佳。

3、把菜芯洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上，切成蔬菜絲，越細越好。

4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗乾淨，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最後橫豎剁幾下，就成肉泥了。

5、把白粥倒入小鍋中燒開，當白粥沸騰時倒入肉泥，並用筷子打散，以免粘連在一起，中火煮10分鐘左右。

6、往小鍋中加入適量鹽和花生油，煤氣爐轉大火，把蔬菜絲倒入鍋中煮3分鐘，用筷子把蔬菜絲全部攪入粥中。

7、加入兩滴醬油調味，(醬油不要太多)一碗美味的蔬菜粥就做好了，鮮甜可口，清淡無油膩，非常適合在炎炎夏日裏食用。

二、營養價值

1、蔬菜煮粥能補充營養

蔬菜煮粥能為人體補充多種營養，特別是蛋白質和碳水化合物的含量特別高，這些物質被人體吸收以後能促進身體代謝，也能為身體補充能量，可以預防營養不良，也能提高人們的身體素質。

2、蔬菜煮粥能補充維生素

平時用蔬菜煮粥喝能為人體補充多種有益的維生素，特別是維生素C和維生素E的含量都特別高，這些物質都是人體代謝時必須的營養成分，而且它們能提高身體的抗氧化能力，也能延緩衰老，還能美白滋養肌膚，經常食用具有明顯的美容作用。

3、蔬菜煮粥能調理腸胃

蔬菜煮粥以後食用，能為人體提供大量的碳水化合物，而且它口感軟糯，易於消化與吸收，能修復受損的胃黏膜，也能提高腸胃的消化能力，對人類的食少腹脹與消化不良還能胃痛等多種常見不良症狀都有很好的緩解和預防作用。

4、蔬菜煮粥能潤腸通便

蔬菜煮粥以以後能保留蔬菜中含有的大量纖維素，它們進入腸道以後可以促進腸道蠕動，也能加快大便生成與排出，能有效縮短糞便在腸道中的停留時間，也能加快腸道中毒素的排出，因此平時多用蔬菜煮粥喝，既能潤腸通便預防便祕，也能有效預防腸癌的發生。

以上為大家詳細介紹了蔬菜粥的家常做法以及營養價值功效，大家現在都瞭解了吧蔬菜粥對我們人體是非常好的， 我們真的可以天天吃，這種就不用擔心是否可以天天吃，只要一次不要吃太撐就可以了。日常生活中我們飲食一定要葷素搭配這樣對我們的身體才好。