菠菜和芹菜的營養價值分別是什麼

色鮮綠的菠菜的營養價值是特別的豐富的，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等。芹菜是一種特別有營養的蔬菜，而且脆脆嫩嫩的，是特別的好吃的哦，而且也有很高的營養價值，那麼菠菜和芹菜的營養價值分別是什麼呢？一起來看看吧。

菠菜和芹菜的營養價值分別是什麼

一、菠菜的營養價值

1.菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

2.菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

3.豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

4.菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。

二、吃菠菜的好處

1.通腸導便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長髮育，增強抗病能力

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預防傳染病的能力，促進兒童成長髮育。

3.保障營養，增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

三、芹菜的營養價值

1.每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。

2.芹菜含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。

3.芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等。

4.葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食慾。

四、吃芹菜的好處

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

菠菜和芹菜的營養價值分別是什麼已經簡單的分享給大家了，是真的很好吃的哦。芹菜也是特別的好吃，而且也有很高的營養價值的，可以促進骨骼生長也可以預防癌症，對於人體也是特別的有好處的，菠菜可以促進生長髮育，增強抗病能力也是特別的好的哦。