芹菜黃豆的價值分別是什麼

相信大家對於芹菜黃豆這兩種生活中常見額蔬菜穀類非常的書寫，今天我們介紹的文章的主角而就是這兩種食物，因為在夏天大家食慾胃口都不是特別的好，所以我們就希望能夠給大家介紹幾種非常適合在夏天裏吃的食物，讓大家更加健康。

芹菜黃豆的價值分別是什麼

一、芹菜的價值

芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。

芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用,如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》雲芹菜“主治：女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。”

二、黃豆的價值

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20%;此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。

一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。

蛋白質是人體的“建築材料”，蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑。

芹菜黃豆的營養我們已經在文章中間一一的羅列並且詳細的介紹了，希望我們的介紹能夠對你的日常生活有一定的幫助，今天的介紹主要目的是希望大家在夏天能夠補充充分的營養物質，而不是因為天氣炎熱就沒有胃口，吃飯吃的太少了呢。