芹菜怎麼蒸？這樣蒸芹菜，菜葉不變色，營養不流失！

芹菜是我們日常常食的一種傘形科的蔬菜，其中富含大量的蛋白質和纖維素，而且鐵元素的含量超出西紅柿的20幾倍，其具有降血壓、補血補鐵、預防心腦血管疾病、防癌、緩解痛風症狀等作用。芹菜的做法也變化不窮，那麼，芹菜怎麼蒸？下面一起來看看吧！

一、芹菜怎麼蒸

食材用料

麪粉適量、小芹一把、鹽適量、雞粉適量、芝麻油適量、蒜兩瓣

蒸芹菜的做法

1.把芹菜洗乾淨控幹水

2.把芹菜切成長短適中的段，然後放到盆裏。

3.先在芹菜上放少許食用油，用筷子拌均

4.再放適量的麪粉，用筷子拌均，使每個葉子上都裹上面粉。

5.拌好的芹菜。

6.放到蒸鍋裏，蒸屜上提前抹點油以防粘鍋，開鍋後再蒸10分鐘左右就可以了。

7.蒸好後倒在盆裏，放鹽雞粉蒜粒芝麻油，用筷子拌均就可以吃了。

二、芹菜的功效與作用

1.平肝降壓

芹菜具有平肝降壓作用。這是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

2.鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.輔助治療高血壓等症

芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

5.增強食慾

芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。

6.降血糖

芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

三、芹菜的食用禁忌

1.胃寒、腹瀉者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.血壓低者

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.生育期男性

男性朋友如果經常吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，如果受到了影響，建議停止食用芹菜數月後便可恢復。

4.過敏體質者

芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。

通過以上了解，芹菜怎麼蒸？蒸芹菜的做法非常簡單，只需要把洗淨的芹菜和油拌勻，然後上鍋蒸10分鐘左右，撒上葱花和適量食鹽即可。蒸芹菜不僅口味清香，而且營養豐富，其中富含大量蛋白質和各種微量元素，具有降血壓的作用，尤其適合患高血壓的中老年朋友食用。