這是一種美味又營養的蔬菜！-細芹菜的做法大全

芹菜有很多種。有水芹菜、細芹菜、細芹菜等等好幾種。其中味道最香的應該要數細芹菜了。細芹菜之所以叫做細芹菜，因為它的根莖是比較細的。其實芹菜的用法大體都是相同的，功效作用也是差不多的，只是好與不好和香味濃郁的區別而已。細芹菜一般可以怎麼吃呢？

細芹菜的做法大全

一、涼拌細芹菜花生米

材料：細芹菜、花生米、葱

做法：

1、花生米洗淨備用、葱切厚片備用

2、鍋里加水沒過花生米1-2釐米，放入大料3-5朵、鹽適量，煮開後換小火再煮10分鐘(關火浸泡10-20分鐘)

3、 細芹菜洗淨後切2釐米段，入沸水中焯1分鐘左右撈出細芹菜後放入冷水中冷卻待用

4、 煮泡好的花生米、細芹菜控淨水放在容器裏，加入鹽、味精、海鮮醬油、葱片、橄欖油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油

5、拌勻後即可裝盤食用。

二、細芹菜炒蝦仁

材料∶細芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，澱粉，蒜，生薑。

做法∶

1、鍋裏水開後，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色後撈起，放涼後把頭、尾、殼去幹淨。

2、把剝好的蝦仁放盤裏，鹽，醬油，料酒，少許澱粉醃十五分鐘。

3、細芹菜洗淨，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗淨切絲。剁蒜蓉，切薑絲。

4、熱鍋後放油，把蒜蓉，薑絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。

5、這時把醃好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。

6、最後大火放入細芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻後裝盤就可上桌了。

三、細芹菜炒牛肉

用料：牛肉、芹菜、姜、葱、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油

做法：

1、 牛肉洗淨，順橫紋切片，切片最好拿刀背敲幾下，用料酒、澱粉、薑絲、少許色拉油和水醃製，如果時間充足，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，如果沒有時間，最少需要醃製15分鐘;

2、芹菜洗淨，切成3釐米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控淨水分;

3、葱姜洗淨分別切絲和碎備用。

4、炒鍋中加入適量油，待油温熱放入醃製好的牛肉片劃散，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。

5、炒鍋中加少許油爆香葱碎薑絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁或生抽和鹽調味，然後放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋。

細芹菜的做法還是很多的吧。其實芹菜很多時候都會作為一種調味菜而存在的，當然喜歡吃的人喜歡做主菜吃。芹菜對於心血管疾病患者是很有好處的哦，所以老年人尤為喜愛，也比較合適。當然這是一種適合男女老少的好蔬菜。對細芹菜你瞭解了嗎？