火麻仁清蒸石斑魚怎麼做-火麻仁清蒸石斑魚的做法

“只要是新鮮的魚，用清蒸的做法，不僅操作簡單，而且能最大程度的保留食材的原汁原味，這是我最喜歡的做法。石斑魚肉質緊實，鮮美，刺也相對較少；蒸好後放上輔料澆熱油，可激發食材的香味，最後再撒些火麻仁不僅增加了營養還有特殊的清香。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火麻仁清蒸石斑魚的做法步驟

• 1、準備好主料和輔料：魚清洗乾淨後兩面斜切兩刀，放上鹽、料酒、葱薑片醃製。

• 2、盤中放適量生抽、蒸魚豉油調味，並在魚身淋些食用油，可保持魚肉鮮嫩。上蒸鍋蒸上汽約7~8分鐘即可。

• 3、蒸好取出，魚身放葱白絲和葱花、小米辣、澆適量熱油。

• 4、放火麻仁和香菜即可。

小竅門

蒸魚之前魚身淋些食用油可鎖住魚的水分；魚蒸7分鐘左右即可，時間長肉就不嫩了。