懶人清蒸龍膽石斑魚的做法圖解
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清蒸石斑魚是一道傳統的粵菜。石斑魚的肉質潔白鮮美,有“雞魚”之稱,與淡水名產桂魚相媲美。石斑魚富含蛋白質、多種維生素等,營養價值很高,它的脂肪含量很低、蛋含量很高,一度被港澳地區推為上等的食用魚。所以用清蒸的方法可以最大程度保持它的營養和口感。
主料
龍膽石斑魚 :1條輔料
洋葱 :100g蒜頭 :50g
生薑 :20g
食鹽 :1小勺
味精 :1小勺
料酒 :2勺
生抽 :勺
花生油 :勺
詳細步驟:
第一步
龍膽石斑魚洗淨後切花刀,洋葱切片,蒜拍碎,薑切片
第二步
碗中放入姜、蒜、鹽、油、生抽、味精、料酒攪拌均勻
第三步
蒸碗中鋪洋葱打底,放入龍膽石斑魚
第四步
調好的配料均勻的倒在石斑魚身上,一邊倒一邊用手把調料抹到魚身上,緩慢按摩入味,然後醃製10分鐘
第五步
冷水下鍋,開大火把水燒開,再蒸15分鐘就好了
第六步
出鍋
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