家常紅燒平魚怎麼做-家常紅燒平魚的做法

“平魚，在海魚裏算得上數一數二的了，排名比目魚靠前的啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常紅燒平魚的做法步驟

• 1、把魚洗一下，把魚身劃上幾刀，45度，2-3刀，便於入味。
• 2、將魚身滾上面粉，炒鍋燒熱倒入冷油，調至小火，將魚身煎微黃，盛盤、淋油，備用。
• 3、將老抽，生抽，麪醬等調料按比例放入碗中，稍微攪拌，備用。
• 4、炒鍋倒入底油，將姜蒜八角爆香，喜歡吃辣的可以放入幹辣椒。
• 5、爆出香味後，倒入提前準備的調料，加水，將提前煎好的魚放入鍋中，大火燒開，轉入慢火慢慢熬大概30分鐘左右。

小竅門

加水的時候最好漫過魚身啊！
洗魚的時候可以放點白醋，去腥味。