家常版的紅燒平魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯧魚 ：1條

輔料

蒜 ：1瓣
姜 ：1小塊（幾片）
小葱 ：1棵
辣椒 ：1個
生抽 ：15ml
老抽 ：5ml
料酒 ：15ml
澱粉 ：10
白糖 ：5

具體步驟

鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀

加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用

炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油

鍋留少許底油，爆香葱、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖

再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中

剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香葱即可