家常紅燒鯉魚怎麼做-家常紅燒鯉魚的做法

“家常紅燒魚做法簡單易操作，味道親民，是百姓餐桌上常見的做法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常紅燒鯉魚的做法步驟

• 1、將鯉魚收拾乾淨，切上花刀。家常做法隨意，可醃可不醃（我從不醃魚）。

• 2、一條魚做的成功與否，煎魚很重要，這是將魚做好的關鍵。熱鍋涼油不會沾鍋，將魚煎至兩面金黃。

• 3、不用出鍋，直接放入葱、姜、蒜、幹辣椒，炒出香味。

• 4、再放入鹽、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋、雞精或味精。

• 5、加入足量的開水，與魚持平即可。

• 6、將魚燉至入味後，大火收汁，留少許湯。

• 7、成品。

小竅門

1.魚要煎至兩面金黃，完整不破碎，這是關鍵。
2.燉魚時要加開水，不能加冷水。